“ T Diet Dictocrats对食品加工的不断增长的趋势感到奇怪,对此保持沉默&美国丰富的农业赏金的灭活。食品加工是该国最大的制造业&因此最强大。该行业自然利用其财务影响力来影响大学研究的倾斜&这些命令来自政府机构。 1980年的一项研究表明,FDA的主要官员中几乎有一半以前曾为该机构受监管的组织工作。这些大学与食品加工业有着同样强大的联系。哈佛大学就是一个很好的例子,营养部门负责人弗雷德里克·斯塔尔(Frederick Stare)博士多年来开始了他的职业生涯,撰写了几篇描述白面粉造成的营养缺乏的文章。&一项针对爱尔兰兄弟的研究,该研究将大量摄入植物油(而非动物脂肪)与心脏病呈正相关。然而,在他成为系主任之后不久,该大学就获得了食品加工业的一些重要拨款。斯塔尔博士的文章&然后,每周的报纸专栏开始向公众保证,白面包,糖没什么问题&高度加工的食物。他建议每天喝一杯玉米油来预防心脏病,&在一篇文章中,他甚至建议可口可乐作为零食!”
〜来自 莎莉·法伦(Sally Fallon)的养育传统 (高度 recommended!)
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